Цей продукт вихваляється за його численні корисні властивості і часто використовується як альтернативний засіб для підвищення імунітету і запобігання хворобам.
Нижче ми розглянемо 10 науково обґрунтованих корисних властивостей золотого молока і рецепт його приготування.
Золоте молоко з куркуми — користь і шкода для організму жінки і чоловіки
1. Ключові інгредієнти багаті антиоксидантами
Ключовим інгредієнтом в золотом молоці є куркума — жовта спеція, популярна в азіатській кухні, яка надає каррі жовтий колір.
Куркумин — активний компонент в куркумі, використовувався в аюрведичній медицині протягом століть у зв’язку з його сильними антиоксидантними властивостями (1).
Антиоксиданти — це з’єднання, які борються з ушкодженням клітин, захищаючи ваш організм від окислювального стресу.
Вони важливі для функціонування ваших клітин, і дослідження регулярно показують, що дієти, багаті антиоксидантами, можуть знизити ризик інфекцій і хвороб (2, 3).
Більшість рецептів золотого молока також включають корицю і імбир, які володіють вражаючими антиоксидантними властивостями (4, 5).
Резюме:
Золоте молоко з куркуми багато антиоксидантами, які допомагають захистити клітини від ушкоджень, боротися з хворобами та інфекціями, і сприяти вашому загальному здоров’ю.
2. Може допомогти зменшити запалення і біль в суглобах
Інгредієнти в золотом молоці з куркуми володіють потужними протизапальними властивостями.
Хронічне запалення, як вважають, грає значну роль в розвитку хронічних захворюваннях, включаючи рак , метаболічний синдром, хвороба Альцгеймера і серцево-судинні захворювання. З цієї причини раціони харчування, багаті протизапальними сполуками, можуть знизити ризик цих захворювань.
Дослідження показують, що імбир, кориця і куркумін (активний інгредієнт куркуми) мають потужні протизапальні властивості (6, 7, 8).
Дослідження показують, що протизапальну дію куркумина порівняно з протизапальним ефектом деяких фармацевтичних препаратів без будь-яких побічних ефектів (9, 10).
Ці протизапальні ефекти можуть зменшити біль в суглобах від остеоартриту і ревматоїдного артриту.
Наприклад, одне дослідження за участю 45 осіб з ревматоїдним артритом показало, що щоденний прийом 500 мг куркумина зменшує біль в суглобах краще, ніж прийом 50 мг диклофенаку натрію (найпоширеніші ліки при артриті) або комбінації куркумина і диклофенаку (11).
Аналогічним чином, в 6-тижневому дослідженні за участю 247 пацієнтів з остеоартритом у тих, хто отримував екстракт імбиру, був про менше болю і було потрібно менше знеболюючих в порівнянні з плацебо (12).
Докладно про застосування куркуми при ревматоїдному артриті читайте на цій сторінці — Чи може куркума допомогти при ревматоїдному артриті?
Резюме:
Куркума, імбир і кориця (основні інгредієнти в золотом молоці) володіють сильними протизапальними властивостями, які можуть зменшити запалення і біль в суглобах.
3. Може поліпшити пам’ять і функцію мозку
Золоте молоко з куркуми може бути корисно і для вашого мозку.
Дослідження показують, що куркумін може збільшити рівні нейротрофічних фактора мозку (BDNF). BDNF — це з’єднання, яке допомагає вашому мозку формувати нові зв’язки і сприяє росту клітин мозку (13).
Низькі рівні BDNF можуть бути пов’язані із захворюваннями головного мозку, включаючи хворобу Альцгеймера (14, 15).
Інші інгредієнти також можуть принести користь.
Наприклад, однією з характерних ознак хвороби Альцгеймера є накопичення певного білка в мозку під назвою тау-білок. Дослідження в пробірках і на тваринах свідчать, що з’єднання в кориці можуть запобігти цьому накопичення (16, 17, 18).
Більш того, кориця, мабуть, зменшує симптоми хвороби Паркінсона і покращує функцію мозку в дослідженнях на тварин (19).
Імбир може також поліпшити функцію мозку, поліпшуючи час реакції і пам’ять. Більш того, в дослідженнях на тварин імбир, мабуть, захищає від вікової втрати функцій головного мозку (20, 21, 22).
Проте щоб повністю зрозуміти вплив цих інгредієнтів на пам’ять і функцію мозку необхідні подальші дослідження на людині.
Резюме:
Деякі інгредієнти в золотом молоці з куркуми можуть допомогти зберегти пам’ять і запобігти зниженню функції мозку, хвороба Альцгеймера і Паркінсона.
4. Куркумін в куркумі може поліпшити настрій
Схоже, що куркума завдяки вмісту в ній куркумін може підвищити настрій і зменшити симптоми депресії.
В 6-тижневому дослідженні за участю 60 осіб з основними депресивними розладами приймали або куркумін, або антидепресант, або їх комбінацію.
Ті, кому давали тільки куркумін, відчували аналогічні поліпшення, як при прийомі антидепресантів, в той час як група, яка брала їх комбінацію, відчувала кращі ефекти (23).
Депресія також може бути пов’язана з низькими рівнями нейротрофического фактора мозку (BDNF). Оскільки куркумін, мабуть, підвищує рівень BDNF, він може мати потенціал в зниженні симптомів депресії (24).
Проте в цій області було проведено всього кілька досліджень, тому, щоб можна було зробити серйозні висновки необхідно провести більше досліджень.
Резюме:
Куркумин (активний інгредієнт в куркумі) може допомогти зменшити симптоми депресії. Однак потрібно більше досліджень.
5. Може захищати від серцево-судинних захворювань
Серцево-судинні захворювання є провідною причиною смерті в усьому світі. Цікаво, що кориця, імбир і куркума (ключові інгредієнти в золотом молоці) були пов’язані з більш низьким ризиком розвитку серцево-судинних захворювань (25).
Наприклад, в огляді 10 досліджень був зроблений висновок про те, що 120 мг кориці в день може знизити загальний рівень холестерину, тригліцеридів і «поганого» холестерину ЛПНЩ, при цьому підвищуючи рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ (26).
в іншому дослідженні 41 пацієнта з цукровим діабетом 2 типу давали 2 г порошку імбиру в день. В кінці 12-тижневого дослідження виміряні фактори ризику розвитку серцево-судинних захворювань були на 23-28% нижче (27).
Більш того, куркумін може поліпшити функцію кровоносних судин при стані, відомому під назвою ендотеліальна функція. Правильна функція ендотелію важлива для здорового серця (28).
В одному дослідженні людям, які перенесли операцію на серці, давали або 4 г куркумина, або плацебо за кілька днів до і після операції.
Ті, хто отримував куркумін, були на 65% менш схильні до інфаркту під час перебування в лікарні, в порівнянні з людьми в групі плацебо (29).
Ці протизапальні та антиоксидантні властивості можуть також захищати від серцево-судинних захворювань. Проте проведені дослідження були невеликими, і перш ніж можна буде зробити серйозні висновки необхідно провести більше досліджень.
Резюме:
Куркума, імбир і кориця ( основні інгредієнти в золотом молоці) мають властивості, які можуть принести користь функції серця і захистити від серцево-судинних захворювань. Проте для підтвердження цих ефектів необхідні додаткові дослідження.
6. Може знизити рівень цукру в крові
Інгредієнти в золотом молоці, особливо імбир і кориця, можуть допомогти знизити рівень цукру в крові.
Наприклад, 1-6 грамів кориці в день можуть знизити рівень цукру в крові натще до 29%. Крім того, кориця може знижувати резистентність до інсуліну (30, 31, 32).
інсулінорезистентності клітини менш здатні поглинати цукор з крові, тому зменшення резистентності до інсуліну зазвичай знижує рівень цукру в крові (33, 34).
Кориця, мабуть, знижує кількість засвоюваної глюкози в кишечнику після їжі, що може додатково поліпшити контроль цукру в крові (35, 36, 37, 38).
Точно так же регулярне додавання невеликої кількості імбиру в ваш раціон може допомогти знизити рівень цукру в крові натще до 12% (27).
Невелика добова доза імбиру може також знижувати рівень гемоглобіну A1c на 10% — маркер довгострокового контролю рівня цукру в крові (27).
Проте ці дані отримані в результаті незначної кількості досліджень, і для підтвердження цих спостережень необхідні додаткові дослідження.
Варто відзначити, що в більшості рецептів золотого молока для подслащивания використовується мед або кленовий сироп. Користь в відношення зниження рівня цукру в крові буде найімовірніше при вживанні несолодкого золотого молока.
Резюме:
Кориця та імбир (два основних інгредієнта в золотом молоці ) можуть знизити рівень цукру в крові і поліпшити чутливість до інсуліну. Однак потрібно більше досліджень.
7. Може знизити ризик розвитку раку
Рак — хвороба, при якій відбувається неконтрольований ріст клітин.
На додаток до традиційних методів лікування альтернативні протиракові засоби стають все більш популярними. Деякі дослідження показують, що спеції, використовувані в золотом молоці, можуть принести певну користь в цьому відношенні.
Наприклад, в деяких дослідженнях в пробірках було виявлено протиракову властивість 6-гингерола — речовини, виявленого в великих кількостях в сирому имбире (39, 40).
Аналогічним чином в лабораторних дослідженнях і дослідженнях на тваринах було виявлено, що з’єднання в кориці можуть допомогти зменшити ріст ракових клітин (41, 42, 43).
Куркумин (активний інгредієнт в куркумі) може також вбивати ракові клітини і запобігатиме зростанню нових кровоносних судин в пухлинах, обмежуючи їх здатність поширюватися (44, 45).
Проте доказ ефективності імбиру, кориці і куркумина в боротьбі з раком залишається обмеженим.
Більш того, результати досліджень суперечливі, і неясно, скільки кожного інгредієнта потрібно споживати для досягнення цих ефектів (46, 47, 48, 49).
Резюме:
Дослідження показують, що кориця, імбир і куркума можуть запропонувати деякий захист від раку. Однак результати суперечливі, і необхідні додаткові дослідження.
8. Антибактеріальні, противірусні та протигрибкові властивості можуть підвищити імунітет
В Індії золоте молоко часто використовується в якості домашнього кошти проти застуди. Насправді, жовтий напій хвалять за його імуномодулюючі властивості, які можуть бути викликані його інгредієнтами.
Наприклад, дослідження показують, що куркумін має антибактеріальні, противірусними та протигрибковими властивостями, які можуть допомогти запобігти і боротися з інфекціями ( 50).
Більш того, з’єднання в свіжому імбирі можуть пригнічувати ріст деяких бактерій. Екстракт імбиру може боротися з респіраторно-синцитіальним вірусом людини (HRSV) — поширеною причиною респіраторних інфекцій (51, 52, 53).
Аналогічним чином, лабораторні дослідження показують, що ціннамальдегід (активне з’єднання в кориці) може запобігти зростання бактерій. Крім того, він може допомогти лікувати інфекції дихальних шляхів, викликані грибками (54, 55).
Інгредієнти в золотом молоці також володіють сильними антиоксидантними і протизапальними властивостями, які можуть ще більше зміцнити вашу імунну систему (55).
Резюме:
Інгредієнти, використовувані для приготування золотого молока, мають антибактеріальні та противірусні властивості, які можуть захистити ваш організм від інфекцій. Їх антиоксидантні та протизапальні властивості також можуть посилити вашу імунну систему.
9. Імбир і куркума можуть поліпшити травлення
Хронічне порушення травлення, також відоме під назвою диспепсія, характеризується болем і дискомфортом в верхній частині вашого живота.
Затримка випорожнення шлунка є потенційною причиною диспепсії. Імбир, один з інгредієнтів, які використовуються в золотом молоці, може допомогти полегшити цей стан, прискоривши спорожнення шлунка у людей, які страждають диспепсією (56, 57).
Дослідження показують, що куркума (ще один інгредієнт, який використовується для приготування золотого молока) може допомогти зменшити симптоми диспепсії. Куркума може також покращити перетравлення жирів, збільшивши виробництво жовчі на 62% (58).
Нарешті, дослідження показують, що куркума може допомогти підтримувати правильне травлення і запобігати загострення у людей з виразковим колітом — запальним захворюванням товстої кишки, що призводить до виразок в кишечнику (59, 60).
Резюме:
Імбир і куркума (два інгредієнта в золотом молоці) можуть допомогти полегшити диспепсію. Куркума також може допомогти полегшити симптоми у людей з виразковим колітом.
10. Кальцій і вітамін D сприяють зміцненню кісток
Золоте молоко з куркуми може сприяти сильному скелету.
Як коров’яче, так і збагачене рослинне молоко, як правило, багаті кальцієм і вітаміном D — двома поживними речовинами, необхідними для росту і підтримки міцних кісток (61).
Якщо ваш раціон харчування містить занадто мало кальцію, ваш організм починає брати кальцій з ваших кісток, щоб підтримувати нормальний рівень кальцію в крові. Згодом це робить кістки слабкими і крихкими, збільшуючи ризик захворювань кісток, таких як остеопенія і остеопороз (62).
Вітамін D сприяє зміцненню кісток, покращуючи здатність вашого кишечника засвоювати кальцій з їжі. Низький рівень вітаміну D в вашому організмі може привести до слабких і тендітним кістках, навіть якщо ваш раціон багатий кальцієм (62).
Хоча коров’яче молоко, природно, містить кальцій і часто збагачується вітаміном D, не всі рослинні види молока багаті цими двома живильними речовинами.
Якщо ви віддаєте перевагу робити своє золоте молоко з використанням рослинного молока, віддавайте перевагу тому виду, який збагачений як кальцієм, так і вітаміном D для отримання більшої користі в відношення зміцнення кісток.
Резюме:
Золоте молоко може бути багато кальцієм і вітаміном D в залежності від типу молока, яке ви використовуєте. Обидва цих поживних речовини сприяють сильному скелету, зменшуючи ризик розвитку захворювань кісток, таких як остеопенія і остеопороз.
Шкода золотого молока з куркуми для здоров’я
Так як золоте молоко містить в своєму складі куркуму, імбир, корицю та інші спеції, в деяких випадках воно може викликати побічні ефекти і мати протипоказання.
Куркума і імбир зазвичай не викликають значних побічних ефектів. Але деякі люди можуть відчувати розлад шлунка, печію, нудоту, запаморочення або діарею.
В одному повідомленні людина, яка брала дуже велика кількість куркуми, понад 1500 мг два рази на день, відчував небезпечний ненормальний серцевий ритм. Однак неясно, чи була куркума реальною причиною цього побічного ефекту. Поки не буде відомо більше, уникайте прийому надмірно великих доз куркуми.
Деякі жінки повідомили про додаткові менструальних кровотечах при прийомі імбиру.
Особливі запобіжні заходи та попередження:
- Вагітність і грудне вигодовування : Куркума безпечна для вагітних і годуючих грудьми жінок при вживанні в нормальних кількостях. Однак, куркума може бути небезпечною при прийомі під час вагітності в лікарських кількостях. В цьому випадку вона може сприяти менструального циклу або стимулювати матку, піддаючи вагітність ризику. Якщо ви вагітні Не приймайте куркуму в великих кількостях. Існує деяка стурбованість тим, що міститься в золотом молоці імбир може вплинути на статеві гормони плоду або збільшити ризик мертвонародження. Проте більшість досліджень за участю вагітних жінок показують, що імбир можна безпечно використовувати при ранкової нудоти без шкоди для дитини.
- Проблеми з жовчним міхуром : Куркума може погіршити проблеми з жовчним міхуром . Не використовуйте куркуму, якщо у вас є жовчні камені або обструкція жовчної протоки.
- Порушення згортання крові : Прийом куркуми може уповільнити згортання крові. Це може збільшити ризик синців і кровотеч у людей з порушенням згортання крові. Прийом імбиру також може збільшити ризик кровотечі.
- Цукровий діабет : Що міститься в куркумі куркумін може знизити рівень цукру в крові у людей з цукровим діабетом. Імбир може збільшити рівень інсуліну і / або знизити рівень цукру в крові. Кориця в золотом молоці також може знизити рівень цукру в крові у людей з цукровим діабетом 2 типу. Якщо ви приймаєте цукрознижувальні препарати вам слід вживати куркуму, імбир і корицю з обережністю.
- Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ) : Куркума може викликати розлад шлунка у деяких людей. Це може викликати проблеми зі шлунком, такі як ГЕРБ. Не приймайте куркуму, якщо вона погіршує симптоми ГЕРБ.
- Гормон-чутливі захворювання, такі як рак молочної залози, рак матки, рак яєчників, ендометріоз або фіброми матки : Куркумин в куркумі може діяти як гормон-естроген. Теоретично, куркума може погіршити гормоночутливості захворювання. Однак деякі дослідження показують, що куркума знижує ефекти естрогену в деяких гормон-чутливих ракових клітинах. Тому куркума може надавати благотворний вплив на чутливі до гормону стану. Поки не буде відомо більше, якщо у вас є гормон-чутливе захворювання використовуйте куркуму з обережністю.
- Безпліддя : Куркума може знизити рівень тестостерону і зменшити рухливість сперматозоїдів, коли вона приймається чоловіками. Це може знизити фертильність. Куркуму слід обережно використовувати людям, які намагаються завести дитину.
- Дефіцит заліза : Прийом великої кількості куркуми може зменшити засвоєння заліза. Людям з дефіцитом заліза слід використовувати куркуму з обережністю.
- Серцево-судинні захворювання : Високі дози імбиру можуть погіршити деякі захворювання серця.
- Хірургія : Куркума може уповільнити згортання крові. Це може викликати додаткове кровотеча під час і після операції. Припиніть вживати куркуму принаймні за 2 тижні до запланованої операції. (63, 64, 65)
Як приготувати золоте молоко
Золоте молоко легко приготувати в домашніх умовах — просто дотримуйтесь цим рецептом:
Інгредієнти :
- 1/2 склянки (120 мл) несолодкого молока на ваш вибір
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 маленький шматочок тертого свіжого імбиру або 1/2 чайної ложки порошку імбиру
- 1/2 чайної ложки порошку кориці
- 1 щіпка меленого чорного перцю
- 1 чайна ложка меду або кленового сиропу (за бажанням)
Спосіб приготування :
Щоб приготувати золоте молоко з куркуми, просто змішайте всі інгредієнти в маленькій каструлі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте близько 10 хвилин або до отримання відмінного аромату і кольору. Процідіть напій через тонкий фільтр в чашку і додайте зверху дрібку кориці.
Золоте молоко можна також приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику протягом до п’яти днів. Просто підігрійте його перед вживанням.
Резюме:
Золоте молоко легко приготувати вдома, слідуючи рецепту вище. Просто змішайте інгредієнти в каструлі і протягом 10 хвилин готуйте до отримання смачного і здорового напою.
Підіб’ємо підсумок
- Золоте молоко — це чудовий напій з антиоксидантами, який може принести велику користь здоров’ю, покращуючи здоров’я мозку і серця, зміцнюючи кістки, покращуючи травлення і знижуючи ризик розвитку різних захворювань.
- Щоб отримати найбільшу користь для здоров’я, використовуйте молоко з кальцієм і вітаміном D і обмежте кількість меду або сиропу, який ви додаєте в свій напій.