Манго — популярний плід, шкірка якого зазвичай счищается і викидається перед вживанням.
Деякі люди стверджують, що шкірку манго, яка є дуже поживною, необхідно їсти, а не викидати .
В цій статті розглядається, їдять чи шкірку манго і яка її поживна цінність.
height=»509″ />чи можна їсти шкірку манго — їстівна чи вона?
Живильні речовини і рослинні сполуки в шкірці манго
манго (лат. Mangifera indica ) — це тропічний фрукт, який характеризується своїм приємним солодким смаком і високим вмістом поживних речовин.
До тих пір, поки плід не дозріє, його шкірка буде мати зелений колір.
При дозріванні шкірка набуває відтінки жовтого, червоного або оранжевого кольорів в залежності від виду манго.
Харчова цінність манго добре відома. Цей екзотичний плід є відмінним джерелом клітковини, вітамінів A, C, E і B6, а також таких мінералів, як калій і мідь (1).
Манго також містить різні рослинні сполуки, включаючи поліфеноли і антиоксиданти каротиноїди.
Як і м’якоть плодів манго, шкірка дуже живильна.
Дослідження показують, що шкірка манго багата на поліфеноли, каротиноїди, клітковиною, вітаміном C, вітаміном E і різними корисними рослинними з’єднаннями (2) .
Люди, які споживають продукти з високим вмістом вітаміну C, поліфенолів і каротиноїдів, мають більш низький ризик розвитку серцево-судинних захворювань, деяких видів раку і когнітивних порушень (3, 4, 5, 6, 7).
в одному з досліджень в пробірках було виявлено, що екстракт шкірки манго має більш сильні антиоксидантні і протипухлинні властивості, ніж екстракт м’якоті манго (8).
Крім того, шкірка цих солодких фруктів багата тритерпенами і тритерпеноїди — сполуками, до торие продемонстрували протиракові і антидіабетичні властивості (9, 10).
Шкірка також містить багато клітковини, яка важлива для здоров’я травної системи і регулювання почуття голоду.
Фактично, клітковина становить 45-78 % від загальної маси шкірки манго (11).
Резюме:
Шкірка манго дуже живильна і рясніє антиоксидантами, вітамінами і клітковиною.
Потенційні недоліки вживання шкірки манго
Хоча шкірка манго володіє значною кількістю поживних речовин, вона також несе ризики.
Може викликати алергічну реакцію
шкірка манго містить урушіол — органічний маслянистий токсин, який також присутній в отруйному плющі і отруйному дубі (12).
урушіол може сприяти виникненню алергічної реакції у деяких людей, особливо з чутливістю до дії отруйної плюща та інших містять урошіол рослин.
Майте на увазі, що вживання шкірки манго може викликати сверблячі висипи і набряк вашої шкіри (13).
Може містити залишки пестицидів
Багато фрукти і овочі обробляються пестицидами для боротьби з бактеріальною інфекцією і комахами, які можуть зіпсувати урожай (14).
у той час як видалення шкірки манго зменшує рівень споживання цих потенційно небезпечних хімічних речовин, вживання шкірки навпаки збільшує їх потрапляння в організм (15).
Дослідження пов’язують вплив пестицидів з негативними наслідками для здоров’я, такими як порушення роботи ендокринної системи, проблеми з репродуктивною функцією і підвищений ризик розвитку деяких видів раку (16).
Майте на увазі, що ці ефекти в першу чергу пов’язані з тривалим впливом високого кількості пестицидів, а не з невеликими кількостями, споживаними при вживанні фруктової шкірки.
Має неприємну текстуру і смак
Хоча м’якоть манго солодка, м’яка і приємна на смак, текстура і смак шкірки манго можуть здатися неапетитними.
Шкірка манго щодо щільна, її важко жувати, і вона злегка гірчить.
Незважаючи на свої корисні властивості, волокниста текстура і непривабливий смак шкірки манго можуть вас відштовхнути .
Резюме:
Шкірка манго містить урушіол — суміш сполук, які можуть викликати алергічні реакції. Шкірка також має непривабливий смак і може містити пестициди.
Чи варто вам її є?
Шкірка манго їстівна і багата важливими живильними речовинами і потужними рослинними з’єднаннями.
Проте ви можете задатися питанням, чи перевищує потенційна користь описані вище недоліки, такі як жорстка текстура, гіркий смак і потенційні залишки пестицидів або алергічні реакції.
По правді кажучи, присутні в шкірці манго поживні речовини міститися також у багатьох інших фруктах і овочах, тому немає необхідності переносити неприємний смак шкірки манго, щоб отримати потенційну користь для здоров’я.
Резюме:
Споживання великої кількості фруктів і овочів спроможна постачати ваш організм такими ж поживними речовинами і приносити аналогічну користь, що і вживання шкірки манго.
Як є шкірку манго
Якщо ви хочете спробувати шкірку манго, є кілька способів її з’їсти .
Найпростіший спосіб — просто споживати манго, як ви споживаєте яблуко, грушу або персик (відкушує фрукти, не очищаючи від шкірки).
Щоб замаскувати злегка гіркий смак, спробуйте кинути скибочки манго з шкіркою в свій улюблений коктейль. Змішування шкірки манго з іншими смачними інгредієнтами — відмінний спосіб зробити її більш привабливою на смак.
Незалежно від того, нарезаете ви або їсте цілком, обов’язково ретельно вимийте шкірку водою або засобом, що очищає для фруктів і овочів, щоб видалити залишки пестицидів.
Резюме:
Ви можете спробувати є манго, відкушуючи його як яблуко, не очищаючи від шкірки. Якщо ви хочете замаскувати гіркий смак шкірки, спробуйте змішати неочищені скибочки манго з вашим улюбленим коктейлем. Завжди ретельно мийте манго перед вживанням.
Підіб’ємо підсумок
- Шкірка манго їстівна і містить безліч поживних речовин, таких як вітаміни, клітковина і антиоксиданти.
- хоча вона може принести користь для здоров’я, вона має неприємний смак, може зберігати залишки пестицидів і містить сполуки, які можуть викликати алергічні реакції.
- При вживанні шкірка манго безпечна для більшості людей.
- регулярне споживання цільних продуктів (в тому числі свіжих, різнокольорових овочів і фруктів) здатне забезпечити ваш організм всіма необхідними поживними речовинами. Тому є шкірку манго не обов’язково.