Ви можете задатися питанням, чи є додавання вершкового масла в ваш кави корисним для здоров’я або просто іншою тенденцією, заснованої на помилкових твердженнях.
В цій статті представлена науково обгрунтована інформація про потенційну користь і шкоду для здоров’я додавання вершкового масла в ваш кави. Це дозволить вам вирішити, чи хочете ви спробувати його.
Кава з вершковим маслом — рецепт приготування, користь і шкода для здоров’я
кава з вершковим маслом і «бронекофе»
кава з вершковим маслом — це напій, що складається з завареного кави, вершкового масла і среднецепочечних тригліцеридів (СЦТ) — легко засвоюється типу жиру.
Воно схоже на «бронекофе» або «куленепробивний кави», який був розроблений підприємцем на ім’я Дейв Еспрі. У бронекофе Еспрі використовується особливий тип кавових зерен, рідина з високим вмістом СЦТ і органічне вершкове масло.
Кава з вершковим маслом — це версія бронекофе, яку ви можете приготувати в домашніх умовах. Для його приготування не потрібні спеціальні кавові зерна або масло СЦТ. Фактично, будь-яку каву з вершковим маслом і кокосовим маслом, який є хорошим джерелом СЦТ, буде працювати.
Цей напій часто вживають замість сніданку ті, хто дотримується кето-дієти з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів.
Ось як приготувати каву з вершковим маслом:
- Заваріть близько 1 чашки (240-355 мл) кави.
- Додайте 1-2 столові ложки кокосового масла.
- Додайте 1-2 столові ложки вершкового масла або топленого масла — тип очищеного масла з низьким вмістом лактози — якщо ви не їсте звичайне вершкове масло.
- Змішайте всі інгредієнти в блендері в протягом 20-30 секунд, поки напій не стане схожий на пінистий латте.
Резюме:
Кава з вершковим маслом — це домашня версія фірмового напою «бронекофе». Ви можете приготувати його, використовуючи інгредієнти з вашого місцевого продуктового магазину. Цей напій часто використовується для заміни сніданку людьми, що дотримують кето-дієту.
Харчова цінність кави з вершковим маслом
Стандартна чашка кави (240 мл) з 2 столовими ложками кокосового масла і 2 столовими ложками вершкового масла містить (1):
- Калорійність: 445 ккал
- Вуглеводи: 0 грам
- Всього жиру: 50 грам
- Білок: 0 грам
- Клітковина: 0 грам
- Натрій: 9% від рекомендованої добової норми споживання (РСНП)
- Вітамін A: 20% від РСНП
Майже 85% жиру в цьому напої — це насичені жири.
Хоча деякі дослідження пов’язують насичений жир зі збільшенням факторів ризику розвитку серцево-судинних захворювань, таких як високий рівень холестерину ЛПНЩ, дослідження показують, що насичений жир не призводить безпосередньо до розвитку захворювань серця (2, 3, 4).
Проте кількість насичених жирів в одній порції кави з вершковим маслом надмірно велике.
Дослі нання показують, що заміна деяких з насичених жирів у вашому раціоні поліненасиченими жирами може знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. До їжі з високим вмістом поліненасичених жирів відносяться горіхи, насіння і жирна риба, така як лосось, скумбрія, оселедець або тунець (5).
Крім високого рівня вмісту жиру, цей напій містить інші важливі поживні речовини, а саме вітамін A. вітамін A є жиророзчинних вітаміном, необхідним для здоров’я шкіри, імунної функції і хорошого зору (6).
Хоча в каві з вершковим маслом також міститься невелика кількість кальцію, вітамінів K і E і декількох вітамінів групи B, він не є хорошим джерелом цих поживних речовин.
Резюме:
Кава з вершковим маслом містить багато калорій і дієтичного жиру. Він є хорошим джерелом вітаміну A, але він не є хорошим джерелом інших поживних речовин.
Міфи і факти
Багато людей стверджують, що кава з вершковим маслом забезпечує організм енергією на тривалий час , підвищує ясність розуму і сприяє схудненню, пригнічуючи голод.
Крім того, хоча немає ніяких доказів того, що цей напій може допомогти вам швидше досягти стану кетоза і може забезпечити додатковою кількістю енергії в формі кетонів організми людей, які вже знаходяться в стані кетозу. Проте він може підвищити рівень кетонів в крові не більше, ніж вживання тільки масла СЦТ.
Хоча жодне з досліджень безпосередньо не розглядало потенційну користь для здоров’я або ризики, пов’язані з напоєм, можна зробити припущення на основі поточних досліджень.
Голод
Прихильники кави з вершковим маслом стверджують, що він пригнічує голод і сприяє схудненню, допомагаючи вам їсти менше.
Цей напій містить велику кількість жиру, який уповільнює травлення і може посилювати відчуття ситості (7, 8, 9, 10).
зокрема, кокосове масло в кави з вершковим маслом є багатим джерелом СЦТ — типу жиру, який може викликати почуття ситості більше, ніж довголанцюгові тригліцериди ( ДЦТ), що містяться в інших продуктах з високим вмістом жирів, таких як рослинні масла, горіхи і м’ясо (11).
Наприклад, одне дослідження показало, що чоловіки, які їли сніданок, що містить 22 грама масла СЦТ в протягом 4 тижнів, споживали на 220 калорій менше під час обіду і втрачали більше жиру, ніж чоловіки, які їли сніданок з високим вмістом ДЦТ (12).
Дослідження також повідомляють про зменшення почуття голоду і більшого зниження маси тіла у людей, що прямують низькокалорійних дієт з додаванням СЦ Т в порівнянні з додаванням ДЦТ. Однак ці ефекти з часом зменшуються (13, 14, 15).
Включення СЦТ в низькокалорійну дієту може поліпшити відчуття ситості і сприяти короткочасної втрати ваги при використанні замість ДЦТ. Проте немає ніяких доказів того, що просте включення СЦТ в ваш раціон без внесення інших змін в раціон буде сприяти схудненню (16).
Енергія
Вважається, що кава з вершковим маслом тривалий час забезпечує організм стабільною енергією без падіння рівня цукру в крові. Теоретично, оскільки жир уповільнює травлення, кофеїн в каві всмоктується повільніше і забезпечує організм більш тривалий час енергією.
Хоча можливо, що жир з цього напою може уповільнити поглинання і продовжити дію кофеїну, ефект, ймовірно, незначний і непомітний (17).
Швидше за все за передбачувані довгострокові підвищують енергію ефекти цього напою відповідально масло СЦТ. З огляду на їх більш коротку довжину ланцюга, СЦТ швидко розщеплюються і засвоюються в вашому організмі (18).
Це означає, що вони можуть бути використані в якості джерела миттєвої енергії або перетворені в кетони, які представляють собою молекули, що виробляються вашої печінкою з жирних кислот, які можуть допомогти підвищити рівень енергії на більш тривалий період часу.
Розумова ясність
Кажуть, що кава з вершковим маслом підвищує ясність розуму і покращує когнітивні функції.
Якщо ви дотримуєтеся кето-дієту, ваша печінка перетворює СЦТ в кетони. Ці кетони є ключовим джерелом енергії для клітин вашого мозку (19).
Хоча використання кетонів вашим мозком, як було виявлено, приносить користь при деяких нейродегенеративних захворюваннях, таким як хвороба Альцгеймера і Паркінсона, немає ніяких доказів того, що СЦТ як джерело кетонів підвищує ясність розуму (20, 21).
Швидше, є свідчення того, що кофеїн в каві — це те, що відповідає за передбачуване поліпшення психічної зосередженості і пильності, що випробовується після вживання кави зі вершковим маслом (22, 23, 24, 25).
Резюме:
СЦТ в кави з вершковим маслом можуть сприяти ситості і схудненню при використанні дієти з обмеженням калорій. Крім того, кофеїн і СЦТ в цьому напої можуть допомогти підвищити рівень вашої енергії і концентрацію. Проте необхідні додаткові дослідження.
Потенційна шкода кави з вершковим маслом
Важливо відзначити, що кава з вершковим маслом не є збалансованим способом почати свій день.
Заміна багатого поживними речовинами сніданку цим напоєм витісняє багато важливих поживні речовини. Крім того, вживання цього напою на додаток до типового сніданку, ймовірно, додає значну кількість непотрібних калорій.
З огляду на, що всі калорії в напої надходять з жиру, ви втрачаєте інші корисні для здоров’я поживні речовини, такі як білок , клітковина, вітаміни і мінерали.
Омлет з двох яєць зі шпинатом і 45-грамова порція вівсянки з лляним насінням і ягодами — більш поживна їжа, яка принесе більше користі вашої енергії та здоров’ю, ніж порція кави з вершковим маслом.
велика кількість жиру в цьому напої також може викликати дискомфорт у шлунку і інші шлунково-кишкові проблеми, такі як здуття живота і діарея, особливо якщо ви не звикли споживати велику кількість жиру.
Крім того, в каві з вершковим маслом міститься значна кількість холестерину. На щастя, дієтичний холестерин не сильно впливає на рівень холестерину у більшості людей (26).
Проте приблизно 25% людей вважаються гіперреагірующімі на холестерин — це означає, що продукти з високим вмістом холестерину значно підвищують рівень холестерину в крові (26, 27, 28).
Гіперреагірующім на холестерин людям краще відмовитися від кави з вершковим маслом.
Резюме:
Вживаючи кави з вершковим маслом замість збалансованого поживного сніданку, ви втрачаєте багато важливих поживних речовин, таких як білок і клітковина. У цьому напої також багато жиру, що може викликати у деяких людей побічні ефекти, такі як діарея.
Дотримуйтесь баланс
Якщо ви хочете спробувати каву з вершковим маслом і полюбити його, обов’язково дотримуйтесь баланс.
Щоб ваш раціон харчування залишався повноцінним, не забувайте додавати в нього більше білка, фруктів і овочів. Вам також слід зменшити рівень споживання жирів під час інших прийомів їжі — якщо ви не дотримуєтеся кето-дієту — і зберігати збалансоване споживання жирів до кінця дня.
Цей напій містить багато насичених жирів, тому протягом дня намагайтеся віддавати перевагу джерелам моно- і поліненасичених жирів, таких як авокадо, горіхи, насіння і жирні сорти риби.
Якщо ви дотримуєтеся кетогенной дієти, майте на увазі, що є багато дуже багатих поживними речовинами страв, які підходять для кето -Дієта, таких як яйця, авокадо і шпинат, приготовані в кокосовій олії. Щоб забезпечити свій організм поживними речовинами ви можете вживати їх замість кави з вершковим маслом.
Резюме:
Якщо ви п’єте каву з вершковим маслом на сніданок, переконайтеся , що протягом дня ви споживаєте їжу, багату моно- і поліненасиченими жирами. Крім цього, постарайтеся збільшити рівень споживання овочів, фруктів і продуктів, багатих білком, під час інших прийомів їжі.
Підіб’ємо підсумок
- Кава з вершковим маслом — це популярний напій, який містить кави, вершкове масло і СЦТ або кокосове масло.
- Кажуть, що він прискорює ваш метаболізм і підвищує рівень енергії, але ці ефекти ще належить довести.
- Хоча цей напій може принести користь тим, хто дотримується кетогенной дієти, є кілька більш здорових способів почати свій день.