Крім кулінарного застосування, морська сіль часто додається в скраби для тіла, ванни, напої і багато інших продуктів.
Деякі люди вважають, що вона корисніша інших видів солі і володіє декількома лікувальними властивостями, але досліджень, що підтверджують ці твердження, мало.
В цій статті дається огляд загального використання морської солі, а також її потенційної користі і шкоди.
Морська сіль і кухонна сіль: в чому різниця?
Морська сіль в основному складається з хлориду натрію — з’єднання, яке допомагає регулювати водний баланс і кров’яний тиск в організмі.
Оскільки вона мінімально оброблена, вона містить деякі мінерали, в тому числі калій, залізо і кальцій. Це одна з причин того, чому вона корисніше кухонної солі, особливо солі екстра, яка сильно подрібнена і з якої видалено більшість її поживних речовин (1).
Проте поживні речовини в морській солі присутні тільки в невеликій кількості. Ви повинні будете з’їсти надзвичайно велика кількість цієї солі, щоб тільки наблизитися до тієї кількості калію, заліза, кальцію або магнію, яке ви могли б легко отримати з цільних продуктів.
Кристали морської солі також крупніше, ніж кристали кухонної солі. В результаті звичайна сіль містить приблизно 2300 мг натрію на чайну ложку (6,1 грама), а морська сіль містить 2000 мг натрію на чайну ложку (4,2 грама) (2, 3).
Це пов’язано з тим, що в чайній ложці може міститися менше кристалів морської солі, ніж кухонної солі. Але це не пов’язано з тим, що вона містить менше натрію, ніж кухонна сіль.
Проте більшість людей не усвідомлюють цього відмінності і вважають, що морська сіль більш корисна, ніж кухонна, оскільки надмірне споживання натрію пов’язано з високим рівнем артеріального тиску і підвищеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань (4).
Однак, якщо кількість споживаного вами натрію перевищує рекомендований межа або вашу особисту переносимість, використання морської солі замість звичайної солі не має значення (5 ).
насправді, деякі люди вважають, що їм потрібно більше морської солі при приготуванні їжі, щоб досягти того ж рівня смаку.
Резюме:
У порівнянні з кухонною сіллю морська сіль менш оброблена, містить більше мікроелементів і має більший розмір часток, що пояснює, чому вона містить менше натрію на чайну ложку. Проте ці відмінності не роблять її більш багатим поживними речовинами продуктом.
Можлива користь морської солі
Оскільки хлорид натрію (сіль) виконує кілька важливих функцій в організмі, для підтримки оптимального здоров’я його необхідно вживати в їжу.
Деякі люди стверджують, що морська сіль, зокрема, володіє кількома додатковими корисними властивостями. Однак більшість з них не підкріплені серйозними науковими дослідженнями.
Ось кілька найбільш поширених тверджень про морської солі.
Гідратація, кров’яний тиск і багато іншого
Загалом , сіль може допомогти вам підтримувати адекватний рівень гідратації організму і кров’яного тиску.
Оскільки натрій відіграє життєво важливу роль у водному балансі, його недостатнє споживання може призвести до зневоднення, особливо під час інтенсивних фізичних вправ (6, 7) .
Наявність правильного балансу рідини в організмі також важливо для підтримки нормального рівня артеріального тиску (8).
Таким чином, споживання занадто малого або занадто великої кількості натрію може призвести до змін артеріального тиску у тих, хто чутливий до харчової солі (9).
Споживання морської солі може допомогти вам задовольнити ваші потреби в натрії, але ви також можете отримувати натрій з безлічі інших продуктів.
Піщ евареніе
Деякі вважають, що вживання змішаної з теплою водою морської солі сприяє травленню.
Хлорид необхідний для виробництва шлункової кислоти, а хлорид натрію (сіль) сприяє всмоктуванню і транспортуванні поживних речовин в кишечнику після їх розщеплення під час травлення (10).
Отже, споживання достатньої кількості солі сприяє оптимальному травленню.
В одному дослідженні вивчався вплив вживання солоної води на 54 дорослих людини, які готуються до колоноскопії.
Ті, хто виконував певні пози йоги і пили 2 чашки (480 мл) води, приготовленої з 4,5 грамами солі, мали перед початком процедури дефекації (11).
Однак неясно, якою мірою солона вода допомагає поліпшити здоров’я кишечника.
Хоча в деяких випадках вживання морської солі в суміші з водою може допомогти травленню, вживання занадто великої кількості солоної води може призвести до того, що ви споживете занадто багато солі. Отримання достатньої кількості натрію з інших джерел, ймовірно, досить для підтримки нормального травлення.
Здоров’я шкіри і запалення
Вважається, що прийняття ванни з морською сіллю зменшує сухість і запалення шкіри.
Фактично, National Eczema Foundation рекомендує в ванну з водою додавати 1 чашку солі, щоб допомогти зняти роздратування з екземи — стану, зазначеного червоною, зудить шкірою (12).
Проте неясно, як саме і чи допомагають сольові ванни зменшувати запалення шкіри, а також надає чи морська сіль, зокрема, будь-які специфічні ефекти.
Одне дослідження на людях із сухою шкірою показало , що купання в сольовому розчині, отриманому з Мертвого моря, допомогло збільшити зволоження шкіри і зменшити шорсткість в порівнянні з купанням у водопровідній воді (13).
Проте дослідники пов’язують позитивні результати з кількістю магнію в розчині Мертвого моря, а не зі змістом зі Чи (13).
Більш того, інше дослідження показало, що більш високі концентрації хлориду натрію в організмі і шкірі можуть збільшити кількість імунних клітин, які призводять до запальних реакцій, пов’язаних із сухою і зудить шкірою (14) .
Ці суперечливі дані свідчать про те, що здатність ванн з морською сіллю покращувати роздратування шкіри може в значній мірі залежати від мінерального складу солі.
Морські солі з високим вмістом магнію можуть бути кращими видами для ванн для людей з проблемами шкіри.
Резюме:
Отримання достатньої кількості натрію незалежно від типу солі важливо для гідратації і кров’яного тиску. Деякі дослідження припускають, що він може також допомогти травленню і полегшити проблеми зі шкірою при додаванні в ванну.
Можлива шкода занадто великої кількості морської солі
Морська сіль покращує смак продуктів і може мати деякий корисна не дієтичне застосування, але її не слід вживати в надлишку.
Типовий раціон харчування сучасної людини містить велику кількість оброблених продуктів з високим вмістом натрію, і більшість людей споживають більше, ніж рекомендована кількість натрію (4).
Надмірне споживання натрію пов’язано з високим кров’яним тиском, остеопорозом, каменями в нирках і іншими проблемами зі здоров’ям (15).
Тому, навіть якщо ви вважаєте за краще морську сіль іншим видам солі, вона не володіє якимись особливими перевагами і повинна використовуватися в помірній кількості, як і всі інші види солі.
Крім того, людям із захворюваннями нирок, високим кров’яним тиском і серцевої недолік в чностью, можливо, слід бути особливо обережними щодо споживання морської солі та інших видів солі (16).
Резюме:
Споживання занадто великої кількості будь-солі , включаючи морську, може привести до надмірного споживання натрію, що пов’язано з високим кров’яним тиском і іншими проблемами зі здоров’ям.
Застосування морської солі
Якщо ви зацікавлені в використанні морської солі на кухні , є кілька способів додати її в свій раціон.
в залежності від типу, вона може забезпечити більше або менше смаку, ніж кухонна сіль.
Ви можете використовувати морську сіль замість звичайної солі в більшості страв. Проте ви завжди повинні використовувати дрібно мелену морську сіль, якщо ви замінюєте кухонну сіль в рецепті випічки.
З огляду на, що кухонна сіль є сильно подрібненої, вона містить більше натрію на чайну ложку, ніж морська сіль. Таким чином, вам необхідно додавати її трохи в більшій кількості.
Деякими популярними способами використання морської солі є її додавання в солоні страви, шоколадні десерти і використання в якості приправи до м’ясних страв.
нарешті, ви можете приготувати соляну ванну, додавши 1 чашку (230 грам) морської солі в теплу ванну.
Незважаючи на те, що необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи приносять сольові ванни будь-яку конкретну користь для здоров’я, прийняття теплої ванни може, принаймні, забезпечити розслаблення і комфорт.
Резюме:
Ви можете використовувати морську сіль замість інших видів солі в більшості рецептів, включаючи м’ясні страви, овочі та десерти. Деякі люди також люблять додавати її в свої ванни.
Підіб’ємо підсумок
- Морська сіль — це сіль з мінімальною обробкою, яка надає смак їжі і може використовуватися в різних домашніх засобах.
- Отримання достатньої кількості натрію важливо для балансу рідини, гідратації і травлення, але немає необхідності вживати морську сіль для задоволення ваших потреб в натрії.
- Чи не кулінарне використання морської солі, наприклад, додавання її в ванну, може поліпшити здоров’я шкіри і принести іншу користь . Проте ніякі серйозні дослідження не підтверджують багато заяв про пов’язаному з її використанням впливі на здоров’я.
- У цілому, ви можете використовувати морську сіль по-різному, але її не слід вважати лікувальним засобом.