З точки зору харчування, такої речі не існує. Однак деякі продукти називаються суперпродуктом в маркетингових цілях, якщо вони вважаються багатими поживними речовинами і пов’язані з користю для здоров’я.
Останнім часом про тарганам молоці все більше говорять, і його називають багатообіцяючим суперпродуктом, так як воно вважається неймовірно поживним і корисним.
Ця стаття пояснює, що таке тарганів молоко, включаючи його можливі корисні властивості і протипоказання.
що таке тарганів молоко?
тарганів молоко — це багате білками кристалічна речовина, що виробляється особливим видом тарганів під назвою Diploptera punctata (1).
цей вид є унікальним, тому що він є живородних. Самки цього виду тарганів виробляють «молоко» у формі кристалів білка, щоб потім воно служило їжею для їх розвивається потомства (1).
В останні роки вчені виявили, що це молочно-кристалічна речовина багате поживними речовинами і вважається повноцінною їжею, оскільки є хорошим джерелом білка, вуглеводів і жирів.
Крім того, тарганів молоко вважається повноцінним джерелом білка, оскільки воно містить всі дев’ять незамінних амінокислот — будівельні блоки білка, які можуть бути отримані тільки з раціону харчування (2).
Цей факт важливий, оскільки в більшості нем’ясних продуктів не вистачає однієї або декількох з дев’яти незамінних амінокислот, тому тарганів молоко набуло популярності в якості немолочний альтернативи звичайному молоку (2).
Однак збір цього молокоподобной речовини в даний час є трудомістким процесом. Процес збору включає в себе вбивство самки таргана і її ембріонів, як тільки вона починає лактіровать, а потім збирання кристалів із середньої кишки (3).
За словами одного зі співавторів популярного дослідження, в даний час неможливо масово виробляти тарганів молоко. За оцінками співавтора, щоб отримати всього 100 грамів цього молока, треба було б убити більше 1000 тарганів (3, 4).
Резюме:
тарганів молоко — це багате білками кристалічна речовина, що виробляється тарганом Diploptera punctata , і використовується в якості джерела живлення для молодняка. Хоча воно багате поживними речовинами, його складно виробляти масово.
Чим корисно тарганів молоко
В даний час існує обмежене дослідження про користь тарганячого молока для здоров’я людини. Цей розділ досліджує його потенційні корисні властивості, засновані на його складі.
Багато поживними речовинами
тарганів молоко набуло популярності як суперпродукт через його харчової цінності.
насправді, лабораторні дослідження показали, що воно більш ніж в три рази більш поживні коров’ячого молока, буйволиного молока і грудного молока людини (2).
З огляду на, що тарганів молоко не виробляється в промислових масштабах, грунтовна інформація про його складі недоступна. Проте лабораторний аналіз 1977 року показав, що воно містить такі поживні речовини (5):
- 45% білка
- 25% вуглеводів
- 16 -22% жиру (ліпіди)
- 5% амінокислот
Крім того, аналізи показали, що воно є хорошим джерелом інших поживних речовин, таких як олеїнова кислота, лінолева кислота, омега-3 жирні кислоти, вітаміни, мінерали та коротко- і среднецепочечние жирні кислоти (2, 5).
Крім того, це гарна альтернатива звичайному молоку, яка є повноцінним джерелом білка і містить всі дев’ять незамінних амінокислот. Це рідко зустрічається в інших продуктах, так як їм не вистачає однієї або декількох з них, що робить тарганів молоко унікальною альтернативою.
Може бути варіантом для людей з непереносимістю лактози або алергією на молоко
Непереносимість лактози є поширеним станом, від якого страждають 65% людей у всьому світі (6).
Воно викликано дефіцитом лактази — ферменту, який перетравлює лактозу (цукор в молочних продуктах). До симптомів непереносимості лактози відносяться діарея, здуття живота, болі в животі, нудота і підвищене газоутворення після вживання молочних продуктів (6).
Оскільки тарганів молоко є немолочного продуктом, воно, природно, не містить лактози. Це означає, що воно може бути відповідною альтернативою для людей з непереносимістю лактози або алергією на коров’яче молоко.
Проте зверніть увагу, що нестачі в безлактозних молочних варіантах, які за харчовою цінністю еквівалентні коров’ячого молока і добре переносяться тими, хто відчуває труднощі з лактозою — ні.
Більш того, воно багато основними поживними речовинами, такими як білок і жирні кислоти, які, як правило, містяться в більш низьких кількостях в молоці рослинного походження. Це може зробити тарганів молоко бажаної альтернативою коров’ячого молока з точки зору здоров’я (2).
Резюме:
тарганів молоко багате поживними речовинами і не містить лактози, що робить його теоретично підходящої немолочний альтернативою.
Потенційна шкода і недоліки тарганячого молока
Хоча тарганів молоко є унікальною немолочний альтернативою молоку, у нього є кілька недоліків.
Почнемо з того, що воно багате поживними речовинами, але дуже калорійне.
Одна чашка (250 мл) тарганячого молока буде містити близько 700 калорій. Це більш ніж в три рази більше калорій, ніж міститься в чашці звичайного коров’ячого молока.
Це означає, що вживання занадто великої кількості тарганячого молока може призвести до збільшення маси тіла.
Крім того , в даний час немає досліджень, що демонструють, що тарганів молоко безпечно для споживання людиною. Таким чином, вразливі групи населення, такі як діти і вагітні жінки, повинні уникати його споживання (7).
Більш того, тарганів молоко не самий етичний напій. За словами співавтора знаменитого дослідження тарганячого молока, виготовлення всього одного стакана напою зажадало б вбивства тисяч тарганів (4).
Нарешті, це молоко в даний час недоступно і навряд чи стане доступним в майбутньому, з огляду на труднощі, пов’язані з його виробництвом. Крім того, багато людей вважають, що пити тарганів молоко неапетитно.
Резюме:
У таргана молока є кілька недоліків. Воно містить велику кількість калорій, підкріплено лише обмеженою кількістю досліджень, і досить неетичну і важке для виробництва. Таким чином, воно комерційно поза зоною досяжності.
Підіб’ємо підсумок
- тарганів молоко являє собою молокоподобной, багате білком кристалічна речовина, що виробляється тарганами виду Diploptera punctata .
- Воно служить харчуванням для їх молодняка, але люди можуть збирати це молоко, вбиваючи самок тарганів і витягуючи його з їх середньої кишки.
- Датовані лабораторні аналізи 1977 року показують, що тарганів молоко неймовірно поживно, містить багато вуглеводів, жирів, вітамінів, мінералів, білка і всіх дев’яти незамінних амінокислот. Плюс до всього воно не містить лактози.
- Проте воно було погано досліджено і навряд чи стане комерційно доступним. Таким чином, воно не може бути рекомендоване як немолочний альтернативи молоку. Ажіотаж навколо цього продукту поки є просто галасом.