Цей продукт вихваляється за його численні корисні властивості і часто використовується як альтернативний засіб для підвищення імунітету і запобігання хворобам.
Нижче ми розглянемо 10 науково обґрунтованих корисних властивостей золотого молока і рецепт його приготування.
Ключовим інгредієнтом в золотом молоці є куркума — жовта спеція, популярна в азіатській кухні, яка надає каррі жовтий колір.
Куркумин — активний компонент в куркумі, використовувався в аюрведичній медицині протягом століть у зв’язку з його сильними антиоксидантними властивостями (1).
Антиоксиданти — це з’єднання, які борються з ушкодженням клітин, захищаючи ваш організм від окислювального стресу.
Вони важливі для функціонування ваших клітин, і дослідження регулярно показують, що дієти, багаті антиоксидантами, можуть знизити ризик інфекцій і хвороб (2, 3).
Більшість рецептів золотого молока також включають корицю і імбир, які володіють вражаючими антиоксидантними властивостями (4, 5).
Резюме:
Золоте молоко з куркуми багато антиоксидантами, які допомагають захистити клітини від ушкоджень, боротися з хворобами та інфекціями, і сприяти вашому загальному здоров’ю.
Інгредієнти в золотом молоці з куркуми володіють потужними протизапальними властивостями.
Хронічне запалення, як вважають, грає значну роль в розвитку хронічних захворюваннях, включаючи рак , метаболічний синдром, хвороба Альцгеймера і серцево-судинні захворювання. З цієї причини раціони харчування, багаті протизапальними сполуками, можуть знизити ризик цих захворювань.
Дослідження показують, що імбир, кориця і куркумін (активний інгредієнт куркуми) мають потужні протизапальні властивості (6, 7, 8).
Дослідження показують, що протизапальну дію куркумина порівняно з протизапальним ефектом деяких фармацевтичних препаратів без будь-яких побічних ефектів (9, 10).
Ці протизапальні ефекти можуть зменшити біль в суглобах від остеоартриту і ревматоїдного артриту.
Наприклад, одне дослідження за участю 45 осіб з ревматоїдним артритом показало, що щоденний прийом 500 мг куркумина зменшує біль в суглобах краще, ніж прийом 50 мг диклофенаку натрію (найпоширеніші ліки при артриті) або комбінації куркумина і диклофенаку (11).
Аналогічним чином, в 6-тижневому дослідженні за участю 247 пацієнтів з остеоартритом у тих, хто отримував екстракт імбиру, був про менше болю і було потрібно менше знеболюючих в порівнянні з плацебо (12).
Докладно про застосування куркуми при ревматоїдному артриті читайте на цій сторінці — Чи може куркума допомогти при ревматоїдному артриті?
Резюме:
Куркума, імбир і кориця (основні інгредієнти в золотом молоці) володіють сильними протизапальними властивостями, які можуть зменшити запалення і біль в суглобах.
Золоте молоко з куркуми може бути корисно і для вашого мозку.
Дослідження показують, що куркумін може збільшити рівні нейротрофічних фактора мозку (BDNF). BDNF — це з’єднання, яке допомагає вашому мозку формувати нові зв’язки і сприяє росту клітин мозку (13).
Низькі рівні BDNF можуть бути пов’язані із захворюваннями головного мозку, включаючи хворобу Альцгеймера (14, 15).
Інші інгредієнти також можуть принести користь.
Наприклад, однією з характерних ознак хвороби Альцгеймера є накопичення певного білка в мозку під назвою тау-білок. Дослідження в пробірках і на тваринах свідчать, що з’єднання в кориці можуть запобігти цьому накопичення (16, 17, 18).
Більш того, кориця, мабуть, зменшує симптоми хвороби Паркінсона і покращує функцію мозку в дослідженнях на тварин (19).
Імбир може також поліпшити функцію мозку, поліпшуючи час реакції і пам’ять. Більш того, в дослідженнях на тварин імбир, мабуть, захищає від вікової втрати функцій головного мозку (20, 21, 22).
Проте щоб повністю зрозуміти вплив цих інгредієнтів на пам’ять і функцію мозку необхідні подальші дослідження на людині.
Резюме:
Деякі інгредієнти в золотом молоці з куркуми можуть допомогти зберегти пам’ять і запобігти зниженню функції мозку, хвороба Альцгеймера і Паркінсона.
Схоже, що куркума завдяки вмісту в ній куркумін може підвищити настрій і зменшити симптоми депресії.
В 6-тижневому дослідженні за участю 60 осіб з основними депресивними розладами приймали або куркумін, або антидепресант, або їх комбінацію.
Ті, кому давали тільки куркумін, відчували аналогічні поліпшення, як при прийомі антидепресантів, в той час як група, яка брала їх комбінацію, відчувала кращі ефекти (23).
Депресія також може бути пов’язана з низькими рівнями нейротрофического фактора мозку (BDNF). Оскільки куркумін, мабуть, підвищує рівень BDNF, він може мати потенціал в зниженні симптомів депресії (24).
Проте в цій області було проведено всього кілька досліджень, тому, щоб можна було зробити серйозні висновки необхідно провести більше досліджень.
Резюме:
Куркумин (активний інгредієнт в куркумі) може допомогти зменшити симптоми депресії. Однак потрібно більше досліджень.
Серцево-судинні захворювання є провідною причиною смерті в усьому світі. Цікаво, що кориця, імбир і куркума (ключові інгредієнти в золотом молоці) були пов’язані з більш низьким ризиком розвитку серцево-судинних захворювань (25).
Наприклад, в огляді 10 досліджень був зроблений висновок про те, що 120 мг кориці в день може знизити загальний рівень холестерину, тригліцеридів і «поганого» холестерину ЛПНЩ, при цьому підвищуючи рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ (26).
в іншому дослідженні 41 пацієнта з цукровим діабетом 2 типу давали 2 г порошку імбиру в день. В кінці 12-тижневого дослідження виміряні фактори ризику розвитку серцево-судинних захворювань були на 23-28% нижче (27).
Більш того, куркумін може поліпшити функцію кровоносних судин при стані, відомому під назвою ендотеліальна функція. Правильна функція ендотелію важлива для здорового серця (28).
В одному дослідженні людям, які перенесли операцію на серці, давали або 4 г куркумина, або плацебо за кілька днів до і після операції.
Ті, хто отримував куркумін, були на 65% менш схильні до інфаркту під час перебування в лікарні, в порівнянні з людьми в групі плацебо (29).
Ці протизапальні та антиоксидантні властивості можуть також захищати від серцево-судинних захворювань. Проте проведені дослідження були невеликими, і перш ніж можна буде зробити серйозні висновки необхідно провести більше досліджень.
Резюме:
Куркума, імбир і кориця ( основні інгредієнти в золотом молоці) мають властивості, які можуть принести користь функції серця і захистити від серцево-судинних захворювань. Проте для підтвердження цих ефектів необхідні додаткові дослідження.
Інгредієнти в золотом молоці, особливо імбир і кориця, можуть допомогти знизити рівень цукру в крові.
Наприклад, 1-6 грамів кориці в день можуть знизити рівень цукру в крові натще до 29%. Крім того, кориця може знижувати резистентність до інсуліну (30, 31, 32).
інсулінорезистентності клітини менш здатні поглинати цукор з крові, тому зменшення резистентності до інсуліну зазвичай знижує рівень цукру в крові (33, 34).
Кориця, мабуть, знижує кількість засвоюваної глюкози в кишечнику після їжі, що може додатково поліпшити контроль цукру в крові (35, 36, 37, 38).
Точно так же регулярне додавання невеликої кількості імбиру в ваш раціон може допомогти знизити рівень цукру в крові натще до 12% (27).
Невелика добова доза імбиру може також знижувати рівень гемоглобіну A1c на 10% — маркер довгострокового контролю рівня цукру в крові (27).
Проте ці дані отримані в результаті незначної кількості досліджень, і для підтвердження цих спостережень необхідні додаткові дослідження.
Варто відзначити, що в більшості рецептів золотого молока для подслащивания використовується мед або кленовий сироп. Користь в відношення зниження рівня цукру в крові буде найімовірніше при вживанні несолодкого золотого молока.
Резюме:
Кориця та імбир (два основних інгредієнта в золотом молоці ) можуть знизити рівень цукру в крові і поліпшити чутливість до інсуліну. Однак потрібно більше досліджень.
Рак — хвороба, при якій відбувається неконтрольований ріст клітин.
На додаток до традиційних методів лікування альтернативні протиракові засоби стають все більш популярними. Деякі дослідження показують, що спеції, використовувані в золотом молоці, можуть принести певну користь в цьому відношенні.
Наприклад, в деяких дослідженнях в пробірках було виявлено протиракову властивість 6-гингерола — речовини, виявленого в великих кількостях в сирому имбире (39, 40).
Аналогічним чином в лабораторних дослідженнях і дослідженнях на тваринах було виявлено, що з’єднання в кориці можуть допомогти зменшити ріст ракових клітин (41, 42, 43).
Куркумин (активний інгредієнт в куркумі) може також вбивати ракові клітини і запобігатиме зростанню нових кровоносних судин в пухлинах, обмежуючи їх здатність поширюватися (44, 45).
Проте доказ ефективності імбиру, кориці і куркумина в боротьбі з раком залишається обмеженим.
Більш того, результати досліджень суперечливі, і неясно, скільки кожного інгредієнта потрібно споживати для досягнення цих ефектів (46, 47, 48, 49).
Резюме:
Дослідження показують, що кориця, імбир і куркума можуть запропонувати деякий захист від раку. Однак результати суперечливі, і необхідні додаткові дослідження.
В Індії золоте молоко часто використовується в якості домашнього кошти проти застуди. Насправді, жовтий напій хвалять за його імуномодулюючі властивості, які можуть бути викликані його інгредієнтами.
Наприклад, дослідження показують, що куркумін має антибактеріальні, противірусними та протигрибковими властивостями, які можуть допомогти запобігти і боротися з інфекціями ( 50).
Більш того, з’єднання в свіжому імбирі можуть пригнічувати ріст деяких бактерій. Екстракт імбиру може боротися з респіраторно-синцитіальним вірусом людини (HRSV) — поширеною причиною респіраторних інфекцій (51, 52, 53).
Аналогічним чином, лабораторні дослідження показують, що ціннамальдегід (активне з’єднання в кориці) може запобігти зростання бактерій. Крім того, він може допомогти лікувати інфекції дихальних шляхів, викликані грибками (54, 55).
Інгредієнти в золотом молоці також володіють сильними антиоксидантними і протизапальними властивостями, які можуть ще більше зміцнити вашу імунну систему (55).
Резюме:
Інгредієнти, використовувані для приготування золотого молока, мають антибактеріальні та противірусні властивості, які можуть захистити ваш організм від інфекцій. Їх антиоксидантні та протизапальні властивості також можуть посилити вашу імунну систему.
Хронічне порушення травлення, також відоме під назвою диспепсія, характеризується болем і дискомфортом в верхній частині вашого живота.
Затримка випорожнення шлунка є потенційною причиною диспепсії. Імбир, один з інгредієнтів, які використовуються в золотом молоці, може допомогти полегшити цей стан, прискоривши спорожнення шлунка у людей, які страждають диспепсією (56, 57).
Дослідження показують, що куркума (ще один інгредієнт, який використовується для приготування золотого молока) може допомогти зменшити симптоми диспепсії. Куркума може також покращити перетравлення жирів, збільшивши виробництво жовчі на 62% (58).
Нарешті, дослідження показують, що куркума може допомогти підтримувати правильне травлення і запобігати загострення у людей з виразковим колітом — запальним захворюванням товстої кишки, що призводить до виразок в кишечнику (59, 60).
Резюме:
Імбир і куркума (два інгредієнта в золотом молоці) можуть допомогти полегшити диспепсію. Куркума також може допомогти полегшити симптоми у людей з виразковим колітом.
Золоте молоко з куркуми може сприяти сильному скелету.
Як коров’яче, так і збагачене рослинне молоко, як правило, багаті кальцієм і вітаміном D — двома поживними речовинами, необхідними для росту і підтримки міцних кісток (61).
Якщо ваш раціон харчування містить занадто мало кальцію, ваш організм починає брати кальцій з ваших кісток, щоб підтримувати нормальний рівень кальцію в крові. Згодом це робить кістки слабкими і крихкими, збільшуючи ризик захворювань кісток, таких як остеопенія і остеопороз (62).
Вітамін D сприяє зміцненню кісток, покращуючи здатність вашого кишечника засвоювати кальцій з їжі. Низький рівень вітаміну D в вашому організмі може привести до слабких і тендітним кістках, навіть якщо ваш раціон багатий кальцієм (62).
Хоча коров’яче молоко, природно, містить кальцій і часто збагачується вітаміном D, не всі рослинні види молока багаті цими двома живильними речовинами.
Якщо ви віддаєте перевагу робити своє золоте молоко з використанням рослинного молока, віддавайте перевагу тому виду, який збагачений як кальцієм, так і вітаміном D для отримання більшої користі в відношення зміцнення кісток.
Резюме:
Золоте молоко може бути багато кальцієм і вітаміном D в залежності від типу молока, яке ви використовуєте. Обидва цих поживних речовини сприяють сильному скелету, зменшуючи ризик розвитку захворювань кісток, таких як остеопенія і остеопороз.
Так як золоте молоко містить в своєму складі куркуму, імбир, корицю та інші спеції, в деяких випадках воно може викликати побічні ефекти і мати протипоказання.
Куркума і імбир зазвичай не викликають значних побічних ефектів. Але деякі люди можуть відчувати розлад шлунка, печію, нудоту, запаморочення або діарею.
В одному повідомленні людина, яка брала дуже велика кількість куркуми, понад 1500 мг два рази на день, відчував небезпечний ненормальний серцевий ритм. Однак неясно, чи була куркума реальною причиною цього побічного ефекту. Поки не буде відомо більше, уникайте прийому надмірно великих доз куркуми.
Деякі жінки повідомили про додаткові менструальних кровотечах при прийомі імбиру.
Особливі запобіжні заходи та попередження:
Золоте молоко легко приготувати в домашніх умовах — просто дотримуйтесь цим рецептом:
Інгредієнти :
Спосіб приготування :
Щоб приготувати золоте молоко з куркуми, просто змішайте всі інгредієнти в маленькій каструлі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте близько 10 хвилин або до отримання відмінного аромату і кольору. Процідіть напій через тонкий фільтр в чашку і додайте зверху дрібку кориці.
Золоте молоко можна також приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику протягом до п’яти днів. Просто підігрійте його перед вживанням.
Резюме:
Золоте молоко легко приготувати вдома, слідуючи рецепту вище. Просто змішайте інгредієнти в каструлі і протягом 10 хвилин готуйте до отримання смачного і здорового напою.
Вони зручні, легко засвоюються і містять комбінацію поживних речовин, які, як вважається, сприяють більш швидкому…
22.08.2018 Гормони і клімакс. Гормональна терапія Гормони при клімаксі сприяють зменшенню вираженості неприємних симптомів і…
21.08.2018 Причини зниженого тестостерону у чоловіків Тестостерон - це основний чоловічий статевий гормон. Він виробляється…
Деякі види крохмалю стійкі (резистентні) до перетравлювання, звідси і термін "резистентний крохмаль». Однак лише деякі…
На жаль, деякі сорти вина можуть містити небезпечний рівень цього хімічного елемента. Частково це пов'язано…
Хоча самі банани багаті поживними речовинами, ви можете задатися питанням, чи можна те ж саме…