Стверджується, що вона сприяє схудненню, поліпшенню настрою і регулювання рівня цукру в крові, крім вирішення інших проблем зі здоров’ям.
Однак дієта надзвичайно обмежувальні і, ймовірно, шкідлива для здоров’я в довгостроковій перспективі. Крім того, ніякі дослідження не підтверджують її передбачувану користь для здоров’я.
В цій статті розглядається дієта-Карнівор, в тому числі чи може вона допомогти схуднути, її потенційна користь і недоліки, і то, як їй слідувати.
Що таке дієта-Карнівор?
дієта-Карнівор — це обмежувальна дієта, яка включає тільки м’ясо, рибу і інші продукти тваринного походження, такі як яйця і деякі молочні продукти.
Вона повністю виключає всі інші продукти, включаючи фрукти, овочі, бобові, зернові, горіхи та насіння.
Її прихильники також рекомендують виключити молочні продукти або обмежити їх продуктами з низьким вмістом лактози, яка є цукром, що містяться в молоці і молочних продуктах, таких як вершкове масло і твердий сир.
Дієта-Карнівор пов’язана із суперечливою вірою в те, що наші предки харчувалися в основному м’ясом і рибою , і що в сьогоднішніх високих показниках хронічних захворювань винні д іети з високим вмістом вуглеводів.
Інші популярні Низьковуглеводні дієти, такі як дієти кето і палео, обмежують, але не виключають споживання вуглеводів. Проте дієта-Карнівор спрямована на повне виключення вуглеводів.
Шон Бейкер — колишній американський лікар-ортопед — є найбільш відомим прихильником дієти-Карнівор (1).
Він посилається на відгуки тих, хто дотримується дієти-Карнівор, як доказ того, що вона може лікувати депресію, тривогу, артрит, ожиріння, цукровий діабет і багато іншого (1, 2).
Проте жодне дослідження не проаналізувало вплив дієти-Карнівор на організм людини.
Більш того, в 2017 році медична комісія штату Нью-Мексико відкликала медичну ліцензію Бейкера через побоювання з приводу його компетенції (3).
Резюме:
Дієта-Карнівор передбачає вживання виключно продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, риба, яйця і невеликі кількості молочних продуктів з низьким вмістом лактози. Відгуки тих, хто дотримується дієти, стверджують, що вона може допомогти в лікуванні ряду проблем зі здоров’ям, але ніякі дослідження не підтверджують ці твердження.
Як дотримуватися дієти-Карнівор
Дотримання дієти має на увазі виключення з раціону всіх рослинних продуктів і вживання виключно м’яса, риби, яєць і невеликих кількостей молочних продуктів з низьким вмістом лактози.
до їжі, яку слід їсти відноситься яловичина, курка, свинина, баранина, індичка, субпродукти , лосось, сардини, біла риба і невелика кількість жирних вершків і твердого сиру. Вершкове масло, сало і кістковий мозок також допускаються.
Прихильники дієти підкреслюють, що необхідно їсти жирні шматки м’яса, щоб задовольнити ваші щоденні потреби в енергії.
Дієта-Карнівор заохочує вживання води і кісткового бульйону, але не рекомендує пити чай, каву та інші напої, зроблені з рослин.
в ній немає конкретних вказівок щодо споживання калорій, розмірів порцій або кількості їжі, або закусок в день. Більшість прихильників дієти пропонують є настільки часто, наскільки ви хочете.
Резюме:
Дотримання дієти-Карнівор включає в себе вживання тільки м’яса, риби і продуктів тваринного походження, виключаючи всі інші продукти. Керівництво не містить рекомендацій по споживанню калорій, розміром порцій або часу прийому їжі.
Чи може вона допомогти вам схуднути?
Деякі аспекти дієти-Карнівор можуть привести до зниження маси тіла. Зокрема, деякі дослідження показали, що дієти з високим вмістом білка і низьким вмістом вуглеводів можуть сприяти схудненню (4, 5, 6).
Це в основному пов’язано з тим, що білок може допомогти вам почувати себе більш ситими після їжі, що може привести до зниження рівня споживання калорій і подальшої втрати ваги. Білки також можуть підвищити рівень метаболізму, допомагаючи спалювати більше калорій (7, 8, 9).
Отже, дотримання дієти-Карнівор може привести до того, що ви будете почувати себе більш ситими і споживати менше калорій в цілому — по крайней мере, в короткостроковій перспективі.
в одному тримісячному дослідженні за участю 132 дорослих з надмірною масою тіла або ожирінням порівнювався вплив 4 дієт, що містять різні кількості вуглеводів і білка, на зниження маси тіла (4).
Ті, хто дотримувався білкових дієт з рівнем споживання білка в 0,9-1,3 грами на кг маси тіла в день, схудли значно більше, ніж ті, хто з’їдав 0,6-0,8 грам на кг маси тіла в день (4).
Інші дослідження показують аналогічні результати і припускають, що збільшення кількості білка і зменшення споживання вуглеводів може привести до більш стійкої втрати ваги, ніж дієти з низьким вмістом білка і більш високим вмістом вуглеводів (10).
Швидше за все, скорочуючи загальне споживання калорій — що може бути простіше зробити з більш високим рівнем споживання ситного білка — є основним фактором зниження маси тіла (11).
Крім того, сильно обмежувальна природа дієти-Карнівор ускладнює її тривале дотримання.
резюме:
Збільшення рівня споживання білка і зниження рівня споживання вуглеводів може допомогти вам схуднути. Проте надзвичайно високу кількість білка і повне виключення вуглеводів з дієти-Карнівор не є необхідними для зниження маси тіла.
Користь дієти-Карнівор
Оскільки в дієту-Карнівор не належать вуглеводи , вона виключає вживання печива, тістечок, цукерок, газованих напоїв, випічки і аналогічних продуктів з високим вмістом вуглеводів.
Ці продукти містять дуже малу кількість корисних поживних речовин і часто містять багато калорій. Таким чином, вони повинні бути обмежені в здорової, збалансованої дієти.
Їжа з високим вмістом цукру також може бути проблематичною для людей, які страждають на цукровий діабет, оскільки вона може підвищувати рівень цукру в крові. Насправді, обмеження споживання рафінованих вуглеводів і солодких продуктів часто рекомендується для лікування цукрового діабету (12).
Проте повне виключення вуглеводів з дієти не рекомендується і не потрібно для лікування діабету. Замість цього рекомендується вживати меншу кількість корисних для здоров’я багатих на клітковину продуктів, які не викликають сплесків рівнів цукру в крові (12).
Резюме:
дієта- Карнівор не містить рафінованих вуглеводів або солодких продуктів, які можуть підвищити рівень цукру в крові. Проте повністю уникати вуглеводів не обов’язково, щоб контролювати рівень цукру в крові.
Недоліки дієти-Карнівор
Через вкрай обмежувального характеру і повної ліквідації більшості харчових груп, дієта- Карнівор має безліч недоліків.
Високий рівень вмісту жиру, холестерину і натрію
з огляду на, що дієта-Карнівор складається виключно з продуктів тваринного походження, вона може містити багато насичених жирів і холестерину.
Насичені жири можуть підвищити рівень холестерину ЛПНЩ (поганий), що може збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань (13).
Проте недавні дослідження показали, що високий рівень споживання насичених жирів і холестерину не сильно пов’язаний з більш високим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, як вважалося раніше (14, 15).
Проте присутність великої кількості насичених жирів в дієті-Карнівор може викликати занепокоєння. Жодне дослідження не проаналізувало вплив вживання в їжу виключно продуктів тваринного походження. Отже, наслідки споживання таких високих рівнів жиру і холестерину невідомі.
Крім того, деякі оброблені м’ясні продукти, особливо бекон, також містять велику кількість натрію.
Вживання великої кількості цих продуктів може привести до надмірного споживання натрію, що пов’язано з підвищеним ризиком розвитку високого кров’яного тиску, захворювань нирок та інших негативних наслідків для здоров’я (16).
Споживання обробленого м’яса також було пов’язано з більш високими показниками деяких видів раку, таких як рак товстої кишки і прямої кишки (17).
Може привести до дефіциту певних мікроелементів і корисних рослинних сполук
Дієта-Карнівор виключає багаті поживними речовинами продукти, такі як фрукти, овочі, бобові і цілісне зерно, які містять корисні вітаміни і мінерали.
Хоча м’ясо поживно і забезпечує організм мікроелементами і вітамінами, воно не повинно бути єдиною ча стю вашого раціону. Дотримання суворої дієти, такий як дієта-Карнівор, може привести до дефіциту деяких поживних речовин і надмірного споживання інших (18).
Більш того, дієти, які багаті рослинними продуктами, асоціюються з більш низьким ризиком розвитку деяких хронічних захворювань, таких як хвороби серця, деякі види раку, хвороба Альцгеймера і цукровий діабет 2 типу (19, 20, 21).
Це пов’язано не тільки з високим вмістом вітамінів, клітковини і мінеральних речовин в рослинній їжі, але також з їх корисними рослинними з’єднаннями і антиоксидантами (20).
Дієта-Карнівор не містить цих з’єднань і не має будь-яких довгострокових переваг в відношення здоров’я.
Не містить клітковини
Клітковина — нетравне вуглевод, який сприяє здоров’ю кишечника і поліпшення перистальтики кишечника — міститься тільки в рослинній їжі (22).
у зв’язку з цим дієта-Карнівор не містить клітковини, що може призвести до запорів (23).
Крім того, клітковина неймовірно важлива для правильного балансу бактерій в кишечнику. Насправді, субоптимальное здоров’я кишечника може привести до ряду проблем і навіть може бути пов’язано з ослабленим імунітетом і раком товстої кишки (24, 25).
Фактично, одне дослідження за участю 17 чоловіків з ожирінням показало, що дієта з високим вмістом білка і низьким вмістом вуглеводів значно знизила рівень їх з’єднань, які допомагають захистити від раку товстої кишки, в порівнянні з дієтами з високим вмістом білка і помірним вмістом вуглеводів (25).
В цілому, дотримання дієти-Карнівор може завдати шкоди вашому здоров’ю.
може не підходити для деяких груп населення
Дієта-Карнівор може бути особливо проблематичною для певних груп населення.
наприклад, ті, кому необхідно обмежити споживання білка, в тому числі люди з хронічним захворюванням нирок, не повинні дотримуватися цю дієту (26).
Крім того, ті, хто більш чутливий до холестерину в харчових продуктах, повинні проявляти обережність при упот ребленіе такої великої кількості продуктів з високим вмістом холестерину (27).
Крім того, групи людей з особливими потребами в поживних речовинах, ймовірно, не зможуть задовольнити їх, дотримуючись дієти-Карнівор. До цих груп людей відносяться діти та вагітні або годують грудьми жінки.
Нарешті, ті, хто турбується про свій раціон харчування або мають проблеми з обмежувальним харчуванням, не повинні пробувати цю дієту.
Резюме:
В дієті-Карнівор багато жирів, і вона може містити надмірну кількість натрію. Вона не містить клітковини або корисних рослинних сполук, і може в недостатній мірі забезпечувати організм людини певними поживними речовинами.
Що можна їсти на дієті-Карнівор
Дієта-Карнівор включає в себе тільки продукти тваринного походження і виключає всі інші продукти.
зокрема, дотримуючись дієти-Карнівор дозволяється їсти такі продукти:
- М’ясо : яловичина, курка , індичка, субпродукти, баранина, свинина та ін.
- Риба : лосось, скумбрія, сардини, краб, лобстер, тіляпія, оселедець і ін.
- Інші продукти тваринного походження : яйця, сало, кістковий мозок, кістковий бульйон і ін.
- Молочні продукти з низьким вмістом лактози (в невеликих кількостях) : жирні вершки, тверді сири, вершкове масло та ін.
- Вода
На думку деяких прихильників дієти, сіль, перець і приправи без вуглеводів разреше ни.
Крім того, деякі люди вважають за краще їсти йогурт, молоко і м’який сир, але ці продукти, як правило, не включені через що містяться в них вуглеводів.
резюме:
Їжа, дозволена на дієті-Карнівор, включає всі м’ясо і рибу, яйця, кістковий мозок, вершкове масло і сало, а також невелика кількість твердого сиру і жирних вершків.
Що не можна їсти на дієті-Карнівор
Всі продукти, які не походять від тварин, виключені з дієти-Карнівор.
Ось список заборонених продуктів:
- Овочі : брокколі, цвітна капуста, картопля, зелена квасоля, перець і ін.
- Фрукти : яблука, ягоди, банани , ківі, апельсини та ін.
- Молочні продукти з високим вмістом лактози : молоко, йогурт, м’який сир і ін.
- Бобові : квасоля, сочевиця та ін.
- Горіхи і насіння : мигдаль, гарбузове насіння, насіння соняшнику, фісташки та ін.
- Зерно : рис, пшениця, хліб, гречка, макарони та ін.
- Алкоголь : пиво, вино, лікер і ін.
- цукор : столовий цукор, кленовий сироп, коричневий цукор і ін.
- напої, крім води : солодкі газовані напої, кава, чай, фруктові соки та ін.
У той час як деякі люди включають деякі з цих продуктів, справжня дієта-Карнівор не дозволяє цього.
Резюме:
Дієта-Карнівор повністю виключає продукти, які не надходять від тварин, включаючи овочі, фрукти, молочні продукти з високим вмістом лактози, бобові, горіхи, насіння, злаки, алкоголь, каву, чай і соки.
Зразок меню
Дієта-Карнівор складна для дотримання в довгостроковій перспективі і не пропонує великої різноманітності.
Ось п’ятиденне зразкове меню для дієти-Карнівор:
День 1
- Сніданок : яйця, бекон, сардини
- Обід : смажена індичка, в’ялена сьомга, яловичі тефтелі
- Вечеря : свиняча вирізка, краб, куряча печінка
- Закуски : невелика кількість сиру пармезан, в’ялене м’ясо
День 2
- Сніданок : креветки, яйця , стаканчик густих вершків
- Обід : стейк, тунець, в’ялена яловичина
- Вечеря : баранячі відбивні, морські гребінці, яловича печінка
- Закуски : невелика кількість твердого сиру чеддер, кістковий бульйон
День 3
- сніданок : яйця, лосось, ковбаса з індички
- Обід : тушкована яловичина, свинячі відбивні, скумбрія
- Вечеря : варена індичка, невелика кількість сиру пармезан, кістковий мозок
- Закуски : яйця круто, креветки
День 4
- Сніданок : форель, подрібнена курка, бекон
- Обід : фрикадельки з яловичини, невелику кількість сиру чеддер, в’ялена сьомга
- Вечеря : краб, приготований в салі, біфштекс
- Закуски : сардини, в’ялена яловичина
5 день
- Сніданок : яйця, сосиски з курки або індички
- Обід : печеня з баранини, куряча печінка, свиняча відбивна
- Вечеря : стейк, морські гребінці, приготовані на вершковому маслі, маленький стакан з густими вершками
- Закуски : кістковий бульйон, в’ялена індичка
Резюме:
Страви і закуски н а дієті-Карнівор складаються виключно з продуктів тваринного походження і пропонують мало різноманітності.
Підіб’ємо підсумок
- Дієта-Карнівор надзвичайно обмежувальні і складається виключно з м’яса, риби, яєць і невеликої кількості молочних продуктів з низьким вмістом лактози.
- Кажуть, що вона допомагає схуднути і вирішити кілька проблем зі здоров’ям, але ніякі дослідження не підтверджують ці твердження.
- Більш того, в ній багато жирів і натрію, вона не містить клітковини і корисних рослинних сполук, і їй важко дотримуватися протягом тривалого часу.
- у цілому, дієта-Карнівор надмірно обмежувальний. Збалансований раціон харчування з різноманітними здоровими продуктами харчування є більш стійким і, ймовірно, принесе вам більше користі для здоров’я.