Актуальні статті

І кошерна, і халяльна дієта встановлюють суворі правила щодо того, які продукти дозволені, а які обмежені на основі релігійних навчань.

Проте багато людей не знають, чим саме ці дві дієти відрізняються один від одного.

В цій статті більш детально розглядаються деякі ключові подібності та відмінності між халяльної і кошерної дієтами.

src=»https://kedr.org.ua/wp-content/uploads/2021/05/1621594986_Koshernaya-i-halyal-naya-eda-v-chem-raznica.jpg» title=»Кошерна і халяльна їжа: в чому різниця?» alt=»Кошерна і халяльна їжа: в чому різниця?» width=»768″ height=»509″ />

Основи кожної дієти

Кошерний — це термін, який використовується для опису продуктів, приготованих у відповідності з традиційними єврейськими законами щодо харчування.

При кошерної дієті заборонені кілька певних комбінацій продуктів, і можна їсти тільки певні продукти тваринного походження ( 1).

з іншого боку, термін халяль використовується для опису продуктів харчування, дозволених відповідно до ісламським законодавством, як це визначено Кораном, який є релігійним текстом ісламу.

халяльної дієти встановлюють строгі правила в від носінні вирощування, забою і підготовки худоби перед вживанням в їжу (2).

Деякі продукти відзначені як сертифіковані кошерні або сертифіковані халяльні — це означає, що вони відповідають правилам, встановленим кожної дієтою.

Резюме:

Кошерні страви готуються відповідно до традиційних єврейськими законами. Халяльні продукти — це інгредієнти, дозволені ісламським законодавством, як це визначено в Корані.

Кошерна дієта обмежує поєднання продуктів

При кошерної дієті продукти діляться на три категорії: м’ясо (флейшіг), молочні продукти (мілчіг) і парве, що відноситься до інгредієнтів без м’яса або молочних продуктів.

Згідно з кошерним рекомендацій, будь-які продукти, що класифікуються як м’ясо, не можна вживати разом з продуктами, що класифікуються як молочні (3).

Крім того, посуд і кухонне обладнання, які використовуються для приготування м’яса і молочних продуктів, слід зберігати окремо.

З іншого боку, халяльні дієти не мають ніяких правил або розпоряджень щодо сполучень продуктів.

Резюме:

При кошерної дієті продукти, що класифікуються як м’ясо, не можуть подаватися разом з продуктами, що класифікуються як молочні. У халяльних дієтах немає ніяких правил щодо поєднання продуктів.

У обох є обмеження в відношення їжі

Деякі продукти заборонені як для халяльної, так і для кошерної дієти.

халяльної дієти забороняють продукти, що містять кров, алкоголь і продукти, приготовлені з них, а також певні види м’яса, включаючи свинину, більшість рептилій, хижого птаха і м’ясоїдних тварин (2).

Точно так же певні види м’яса обмежені кошерної дієтою, включаючи м’ясо свиней, коней, кроликів, кенгуру, верблюдів і білок.

Молюски, хижі птахи або птахи-падальщики, такі як яструби і орли, також заборонені.

Крім того, задні кінцівки великої рогатої худоби часто не зважають кошерними. Це включає в себе певні шматки яловичини, такі як філе, вирізка, раунд-стейки і стейки з рульки (4).

Резюме:

халяльної дієти обмежують вживання алкоголю, свинини, продуктів, що містять кров, і м’яса певних видів тварин. Кошерні дієти також обмежують свинину, молюсків і м’ясо певних тварин і їх частин.

Обидва регулюють забій тварин

Як в халяльної, так і в кошерної дієті є правила забою тварин перед вживанням.

щоб м’ясо вважалося кошерним, його повинен обробляти Шохет — людина, навчений вбивати тварин відповідно до єврейських законів.

м’ясо також необхідно замочувати, щоб перед приготуванням видалити всю кров (5).

Згідно з правилами халяль, тварини повинні бути здоровими на момент забою і вбиті з використанням певного методу, який включає розрізання яремної вени.

Щоб м’ясо вважалося халяльним, під час забою також має вимовлятися ім’я Аллаха (2, 6).

В деяких випадках кошерне м’ясо може вважатися халяльним через схожість методів забою.

Резюме:

Кошерное м’ясо повинно бути оброблене Шохет і вимочене перед приготуванням. М’ясо халяль має бути розділене певним чином і тварина має бути здоровим під час забою. Щоб м’ясо вважалося халяльним, також необхідно звертатися до імені Аллаха.

Підіб’ємо підсумок

• Кошерна і халяльна дієти встановлюють суворі правила щодо того, які продукти дозволені відповідно до єврейських і ісламськими законами, відповідно.
• обидві дієти мають певні правила щодо забою тварин, і обидві також обмежують певні види м’яса.
• Однак халяльні дієти забороняють і інші продукти, в тому числі продукти, що містять алкоголь або кров, в той час як кошерні дієти обмежують певні поєднання продуктів.

---