Якщо ви чули про добавках ірландського моху, ви можете задатися питанням, як їх можна використовувати і чи є інші способи вживання цього морського овочу.
В цій статті розглядаються потенційні лікувальні властивості ірландського моху, протипоказання до застосування, а також його склад і як його використовувати.
title=»Ірландський мох: властивості і застосування, як використовувати» alt=»Ірландський мох: властивості і застосування, як використовувати» width=»768″ height=»509″ />Що таке ірландський мох?
Ірландський мох, відомий в науці як Chondrus crispus , є різновидом морських водоростей. Виростає в водах біля скелястих берегів Атлантики, в основному між Північною Америкою і Європою (1).
Це їстівне морське рослина, схоже на інші морські водорості та інші листові морські овочі, такі як ламінарія або Дульсе.
Ірландський мох може бути різних кольорів, включаючи різні відтінки зеленого, жовтого, фіолетового, червоного, коричневого та чорного.
Найпоширеніші різновиди, які ростуть в більш теплих водах, зазвичай червоні (2, 3).
Резюме:
Ірландський мох — це морське рослина, схоже на інші водорості. Найпоширеніша різновид в комерційних продуктах — червона.
Харчова цінність, склад і калорійність ірландського моху
Червоні водорості, такі як ірландський мох, містять безліч вітамінів і мінералів. У них від природи мало калорій, жирів і цукру, і вони містять невелику кількість рослинного білка.
В 20-грамової порції сирого ірландського моху (4 столових ложки) міститься (4):
- Калорії : 10 ккал
- Білок : 0,5 грама
- Жири : 0 грам
- Вуглеводи : 3 грами
- Клітковина : 0,5 грама
- Цукор : 0 грам
- Кальцій : 1% від рекомендованої добової норми споживання (РСНП)
- Залізо : 10% від РСНП
- Магній : 7% від РСНП
- Фосфор : 2% від РСНП
- Цинк : 4% від РСНП
- Мідь : 3% від РСНП
Як і інші морські овочі, ірландський мох також є природним джерелом йоду, поживної речовини, необхідної для здоров’я щитовидної залози (5).
Крім того, червоні водорості, такі як Ірландія ський мох, сповнені антиоксидантів — сполук, які допомагають захистити ваші клітини від зухвалої хвороби окисного пошкодження (5, 6).
Резюме:
Ірландський мох містить малу кількість калорій і жиру, а також містить невелику кількість білка. Він містить безліч вітамінів і мінералів і є хорошим джерелом йоду і антиоксидантів.
Застосування ірландського моху
Сьогодні ірландський мох в основному використовується в якості джерела вітамінів і мінералів, корисних для здоров’я в цілому .
Найчастіше його можна знайти у вигляді добавок. Деякі компанії-виробники добавок продають його в сирому вигляді, у формі гелю або порошку, а також у формі капсул для перорального застосування або жувальної гумки.
Компанії також продають ірландський мох в якості одного з інгредієнтів добавок в поєднанні з куркумою, фукус пухирчастий і коренем лопуха, стверджуючи, що ця комбінація поліпшує загальне самопочуття, особливо імунітет, здоров’я щитовидної залози, травної системи і суглобів.
Ірландський мох давно використовується як загусник. Це єдиний натуральний джерело каррагинана, згущувача, який виробники використовують в таких продуктах, як морозиво, сир, молоко рослинного походження і навіть дитячі суміші (1, 7).
Резюме:
Люди в основному збирають ірландський мох заради міститься в ньому каррагинана, натурального згущувача їжі. Він має високий рівень вмісту поживних речовин, тому компанії також використовують його для виготовлення харчових добавок і гелів.
Потенційні лікувальні властивості ірландського моху
Багато людей використовують ірландський мох в зв’язку з його передбачуваної користю для здоров’я. Однак важливо відзначити, що багато хто з корисних властивостей ірландського моху, зокрема, не мають переконливих наукових доказів.
Вчені провели значно більшу кількість досліджень на тему користі морських водоростей для здоров’я, а не на тему корисних властивостей окремо ірландського моху. Проте деякі з цих корисних властивостей можуть ставитися і до ірландського моху, тому що він росте в аналогічних умовах.
Однак, щоб вивчити його конкретні лікувальні властивості, вченим необхідно провести додаткові дослідження ірландського моху.
Ось деякі з основних потенційних корисних властивостей ірландського моху (8):
- Може підтримувати здоров’я щитовидної залози . Морські водорості багаті йодом — живильною речовиною, необхідним для здорової функції щитовидної залози (9).
- Може підтримувати імунітет . Одне дослідження на лососеві показало, що морські водорості поліпшують імунну модуляцію і імунну відповідь. Щоб побачити, чи підтримує ірландський мох також імунітет у людей, вченим необхідно провести додаткові дослідження (10).
- Може поліпшити здоров’я кишечника . Морські водорості є хорошим джерелом живих бактерій і клітковини, які підтримують здоровий мікробіом кишечника (11, 12).
- Може сприяти схудненню . Морські водорості і мікроводорості багаті клітковиною, яка допомагає вам відчувати ситість і запобігає переїдання. Дослідження показали, що фукоксантин, що міститься в морських водоростях, сприяє метаболізму жирів у щурів (13, 14, 15).
- Може сприяти здоров’ю серця . Деякі дослідження показали, що морські водорості знижують рівень холестерину ЛПНЩ (поганий) і діють як розріджує кров засіб, що може допомогти знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань (16, 17, 18).
- Може поліпшити контроль рівня цукру в крові . Одне дослідження показало, що міститься в морських водоростях фукоксантин знижує високий рівень цукру в крові. Інше дослідження показало, що з’єднання в морських водоростях під назвою альгінат запобігає сплески і падіння рівнів цукру в крові у свиней (19, 20).
- Може поліпшити фертильність . Немає ніяких наукових доказів того, що ірландський мох сприяє фертильності у чоловіків або жінок. Однак деякі люди використовують його в якості народного кошти для лікування безпліддя. Вчені повинні досліджувати це далі.
Хоча потенційна користь ірландського моху для здоров’я є багатообіцяючою, важливо відзначити, що більшість досліджень засновано на морських водоростях, а не конкретно на ірландському моху. Дослідження також проводились в пробірках або на тварин, а не на людях.
Тому вченим необхідно провести набагато більше досліджень на людях, присвячених впливу ірландського моху на здоров’я.
Резюме:
Дослідження морських водоростей, а не ірландського моху зокрема, на тварин і в пробірках показують, що вони можуть сприяти схудненню, здоров’ю серця і регулювання рівня цукру в крові, а також здоров’ю щитовидної залози, кишечника і імунітету. Вченим необхідно досліджувати вплив ірландського моху на людину.
Протипоказання і побічні ефекти
Одним з основних потенційних недоліків ірландського моху є те, що не було проведено достатньої кількості досліджень його корисних властивостей і складу .
Як і у випадку з водоростями, харчова цінність ірландського моху може сильно відрізнятися, тому важко дізнатися, що саме він містить і в якій кількості. Рівень містяться в ньому поживних речовин залежить від середовища, в якій він росте (21).
Хоча ірландський мох є хорошим джерелом йоду, рівень вмісту цього мінералу може сильно відрізнятися. Це може поставити під споживачів ризику надмірного споживання йоду, що може привести до проблем зі здоров’ям (22, 23).
Споживання занадто великої кількості йоду може призвести до гіпотиреозу або недостатньої активності щитовидної залози. Щитовидна залоза — важлива залоза, розташована в області горла. Вона відповідає за ріст і метаболізм (24).
Ірландський мох також може бути пов’язаний з ризиком споживання важких металів, так як водорості, як відомо, поглинають і зберігають важкі метали в великих кількостях (25).
Проте ризик отруєння невеликий. В одному дослідженні вивчалися рівні 20 важких металів у 8 типах водоростей з вод в області Європи і Азії. Дослідники виявили, що кількість важких металів не представляє серйозного ризику для здоров’я (26).
В цілому, через цих невідомих чинників, ймовірно, краще за все споживати ірландський мох в помірних кількостях.
Резюме:
Рівні поживних речовин в ірландському моху можуть варіюватися в залежності від середовища, в якій він зростав. Він може містити велику кількість йоду або важких металів. Однак поточні дослідження не показали, що ірландський мох містить токсичні рівні. Вченим необхідно провести додаткові дослідження з цього приводу.
Як використовувати ірландський мох
Ви можете приготувати ірландський мох різними способами.
Багато магазинів здорового харчування і інтернет- магазини продають ірландський мох в сирому, сушеному вигляді. З нього можна приготувати гель будинку. Це може бути одним з найпопулярніших способів його вживання.
Щоб приготувати гель з ірландського моху, просто замочіть сирої мох в воді на ніч, потім промийте і змішайте в блендері з новою водою до отримання однорідного стану. Перекладіть його в ємність з герметичною кришкою і помістіть в холодильник на ніч до утворення гелю.
Деякі компанії-виробники добавок також пропонують ірландський мох, вже поданий у вигляді гелю. За заявою виробників, ви можете використати цю форму безпосередньо або додавати в їжу і напої.
Інші способи вживання ірландського моху включають змішування порошку ірландського моху з напоями, посипання їм йогуртів або вівсянки і додавання в інші страви.
Термін придатності ірландського моху залежить від того, в якому вигляді ви його купили.
Хоча наукових доказів немає, багато прихильників ірландського моху кажуть, що приготований гель з ірландського моху може зберігатися в холодильнику кілька тижнів , або ви можете його заморозити.
Проте ймовірно, краще проявляти обережність і зберігати її тільки протягом 3-5 днів, як і у випадку з більшістю готових продуктів, щоб мінімізувати ризик захворювань харчового походження (27 ).
Резюме:
Ви можете вживати ірландський мох у вигляді добавок або порошку або використовувати сирої ірландський мох для приготування гелю в домашніх умовах. Ви можете використовувати цей гель окремо або додавати його в коктейлі, інші продукти і напої.
Підіб’ємо підсумок
- Ірландський мох, або Chondrus crispus — це морський овоч, схожий на інші морські водорості.
- Люди збирають його заради каррагинана. Компанії також використовують його в якості натурального згущувача в комерційних харчових продуктах, а також в добавках для поліпшення здоров’я споживачів. Ви також можете використовувати його для приготування гелю в домашніх умовах або легко додавати в їжу і напої.
- Ірландський мох є джерелом безлічі вітамінів і мінералів, а також антиоксидантів, які можуть принести користь здоров’ю в цілому. Однак його склад може варіюватися, і, споживаючи його в великих кількостях, ви можете споживати велику кількість йоду або важких металів.
- У цілому, щоб визначити ефективність ірландського моху в якості засобу для поліпшення здоров’я, вченим необхідно провести додаткові дослідження його впливу на здоров’я людини. Проте грунтуючись на дослідженнях морських водоростей, деякі з корисних властивостей здаються багатообіцяючими.